Grădinărit

Gutui


Generalitа


Gutuina este unul dintre pomii fructiferi „uitați” a căror amintire este pierdută acum și doar câteva exemplare erau încă cultivate; din fericire în ultimii ani asistăm la o revenire la cultivarea plantelor bunicilor noștri, ale căror fructe nu sunt poate la fel de frumoase ca cele ale soiurilor selectate, dar care pot aduce multe avantaje.
De fapt, plantele care nu mai sunt în cultivare sunt mai rezistente la dăunători și boli care infestează soiurile „noi”.
În cazul gutuiului, cultura a fost pierdută, deoarece fructele acestei plante frumoase nu sunt consumabile crude, ci trebuie utilizate fierte, în compoturi sau gemuri. Quince-ul este un copac mic, care, la fel ca merele, aparține marii familii de rozacee; nu depășește 5-6 metri înălțime, are frunze de frunze de culoare verde deschis, iar primăvara este umplut cu flori frumoase, albe sau roz, cu cinci petale, asemănătoare trandafirilor mici, foarte decorative. Fructele sunt mari, rotunde sau alungite, cu un aluat foarte compact și astringent.
Gutuile sunt acoperite cu un puf subțire, de culoare nisipoasă, care ascunde o piele strălucitoare și fructe adesea pline de grăsime.
Gutuile coacă toamna și sunt folosite pentru a pregăti dulceața tipică de gutui, care este foarte răspândită în cea mai mare parte a Italiei: este un gem solid, care trebuie tăiat în cuburi.
Adesea aceste mere, bogate în pectină, sunt amestecate în cantități mici cu gemuri din alte fructe, în special fructe sălbatice, pentru a-și intensifica aroma și pentru a-și îngroșa consistența.

Cultivarea mărului



Este un copac mic, cu creștere lentă; nu se teme de frig și poate rezista chiar la înghețuri intense și de durată, fiind așadar așezat în grădină. În general, acestea nu necesită o mare îngrijire, cu excepția unui tratament preventiv împotriva principalelor insecte înainte și după înflorire, așa cum se întâmplă cu perele și merele; exemplarele tinere au nevoie de udare; în perioada de vară este adesea necesar să se intervină cu alimentări bune de apă, în special în cazul secetei prelungite, deoarece gutuiul produce un sistem de rădăcină superficială, ceea ce, prin urmare, este greu de găsit apă în perioadele foarte uscate ale anului.
Dacă planta este mare și viguroasă la sfârșitul iernii, este recomandat să o tăiați, îndepărtând ramurile mai vechi care au dat roade anul precedent, precum și lăstarii bazali adesea prezenți, care tind să priveze planta principală cu apă, în detrimentul fructificării .

Mâncăruri: rețete diverse


Fructele de gutui sunt utilizate în mod tradițional pentru multe utilizări; principalul este acela de a produce dulceața tipică, preparată cu fructul întreg, inclusiv semințele și coaja, care este adesea foarte granuloasă și compactă.
Odată ce fructele de gutui au fost introduse în sertare și dulapuri pentru a aromatiza delicat lenjeria.
Mai mult, această plantă este folosită și în medicina pe bază de plante, folosind fructe, semințe și frunze, care au virtuți emoliente, astringente și antiinflamatorii.