De asemenea

Mătură de măcelar, Mătură de măcelar - Ruscus aculeatus


Generalitа


Nume: Ruscus aculeatus L.
Familie: Liliaceae.
Denumiri comune: Piccasorci, sparanghel nebun, iarbă cocca, limbă.
Habitat: Zonele împădurite până la 800 de metri înălțime.
Piese utilizate: varză și rădăcini.
Recoltare: lăstarii din martie până în mai, rădăcinile între septembrie și noiembrie.

Butcher's Broom, Rusco - Ruscus aculeatus: Proprietate


Conservare: rizomul se curăță și apoi se usucă la soare, lăstarii se folosesc doar proaspăt în bucătărie.
Proprietăți: rizomul este proteic și diuretic. Utilizare: uz intern: decoct și vopsirea rădăcinilor; uz extern: decoctul rizomului pentru combaterea hemoroizilor și împotriva umflarea picioarelor.,
Note: varza de măcelar, cu gustul lor amar caracteristic, este foarte căutată. Pentru gătit este recomandat să le legați în buchețe mici și să le gătiți cu blaturile orientate în sus. Odată fiartă, pot fi consumate în salate, în prepararea salatelor sau a supelor.