De asemenea

Tipuri de varză în imagini. Proprietăți utile ale varzei


Genul de varză numără peste 100 de specii, dintre care cele mai multe sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Tipurile de varză din imagini sunt reprezentate de șase nume independente.

Conţinut:

  • Descrierea soiurilor
  • Caracteristici benefice
  • Contraindicații

Descrierea soiurilor

Multe tipuri de varză provin din China și din Marea Mediterană, soiurile sălbatice sunt comune în Eurasia. Botanicii disting următoarele tipuri de varză (în imagini): Savoy, cohlrabi, varză de Bruxelles, varză, conopidă și frunze. Formele de varză de varză au evoluat din varza cu frunze cultivate.

Judecând după descoperirile arheologilor, varza a fost folosită de oamenii primitivi, începând din epoca de piatră. În Rusia, varza este cunoscută și din cele mai vechi timpuri. La început, aparent, varza a ajuns pe masa rușilor, deoarece numele legumei provine din cuvântul latin „caputium”, care înseamnă cap.

Există informații că conopida a fost adusă în Rusia în timpul Ecaterinei a II-a (epoca domniei sale - secolul al XVIII-lea), dar, de asemenea, nu a găsit o utilizare pe scară largă în rândul oamenilor de mult timp.

Caracteristici benefice

De-a lungul timpului, strămoșilor noștri le-a plăcut această legumă foarte utilă; în perioada posturilor lungi, varza, împreună cu peștele, au înlocuit majoritatea alimentelor cu carne. A fost mâncarea preferată a oamenilor muncii pe tot parcursul anului. Chiar și „Domostroy” oferă instrucțiuni detaliate despre cultivarea varzei, cum să o păstrați și să o folosiți cu beneficii.

Conținutul de calorii al varzei, cantitatea de carbohidrați și grăsimi este mic, dar conține multe minerale, enzime, până la 2% zaharuri, substanțe pentru creștere, până la 16 aminoacizi liberi.

Acidul ascorbic sub formă legată de indol (ascorbigen) este foarte rezistent la procesare, fiind depozitat mai mult de un an. Comparând varza și cartofii cruzi pentru prezența ascorbigenului, este de 50 de ori mai mult din aceasta în varză.

Datele moderne permit varza să fie clasificată ca un produs cu activitate biologică destul de ridicată. Are efect efect stimulant asupra proceselor metabolice, ameliorează ușor sindroamele dureroase, elimină perfect colesterolul și întărește vasele de sânge. Prin urmare, este recomandat persoanelor cu tendință la gută, boli coronariene, colelitiază. Dar pentru cei care au aciditate crescută, este mai bine să nu o includeți pe scară largă în dieta zilnică, deoarece varza stimulează secreția secrețiilor stomacale. Cruciferele sunt, de asemenea, excluse din alimente pentru alergii.

Compresele din frunze sunt bune pentru bolile articulațiilor. Frunzele mari de varză sunt pre-opărite și ușor tăiate de-a lungul venelor. Foaia se aplică direct pe piele peste articulația inflamată și se învelește cu un bandaj elastic noaptea. De sus, bandajul poate fi izolat cu lucruri din lână (de exemplu, o eșarfă).

Băuturile dietetice cu suc de varză sunt foarte populare. Mai des, doamnele minunate stoarce varza de Bruxelles, deoarece au un gust mai moale. În sine, sucul de varză este în orice caz ușor acru, cu o amărăciune vizibilă. Prin urmare, i se adaugă sucuri de ananas sau morcov sau citrice.

Sucul de varză proaspăt este ușor de digerat. Dar nu uitați de contraindicații pentru aciditate și reduceți consumul de dulciuri. Începeți dieta cu o cantitate mică, apoi creșteți doza zilnică la 100 ml. Trecerea la un astfel de aliment hipervitaminic și ușor digerabil vă afectează instantaneu bunăstarea.

Este mai bine să îi învățați pe copii să varză prin feluri de mâncare cu conopidă, are și un gust delicat și un miros mai puțin înțepător. Pentru slăbit, desigur, coloratele și broccoli sunt bune atât pentru că au un conținut scăzut de calorii, cât și pentru că acidul tartronic conținut în ele oprește dezvoltarea grăsimilor.

Și ce zici de jumătatea noastră puternică? Toate plantele crucifere ajută în mod activ la producerea de testosteron, cresc rezistența la stres și potența.

Dacă tratamentul termic distruge acidul folic și consumul de varză proaspătă este prea dificil pentru persoanele predispuse la aciditate, atunci pentru o familie, gătitul varză poate fi o cale bună de ieșire. La urma urmei, saramura poate fi sărată cu moderație, astfel încât să nu provoace creșteri de presiune și să nu dăuneze rinichilor. Există chiar și o modalitate de a fermenta fără sare, cu apă rece, usturoi și țelină - delicios și nimic mai mult!

Contraindicații

Deci, am trecut peste proprietățile utile ale varzei cu mici stropi de contraindicații. Pentru claritate, le vom colecta într-un grup. Persoanele care:

  • Creșterea acidității;
  • Reactii alergice.

După ce am spus care sunt beneficiile varzei, am atins puțin contraindicațiile, deoarece există o maximă veche „nu face rău”. Iar explicațiile noastre despre tipurile de varză din imagini și proprietățile sale benefice vă vor ajuta să vă diversificați dieta de acasă, vă rog pe cei dragi cu tot felul de delicii nutritive și sănătoase. Și lăsați cât mai multe tipuri de varză să fie elemente indispensabile ale dietei familiei voastre.


Priveste filmarea: VARZA MURATA PENTRU IARNA SI SECRETUL DE CONSERVARE PE TIMP INDELUNGAT DUPA O RETETA TRADITIONALA (Octombrie 2021).