De asemenea

Istoria și tehnologia cultivării sfeclei de zahăr


Sfecla de zahăr este o cultură industrială. În multe regiuni, s-au alocat suprafețe semnificative pentru această cultură și s-a dezvoltat o tehnologie pentru cultivarea sfeclei de zahăr și prelucrarea ulterioară a acesteia.

Vom încerca să înțelegem caracteristicile sfeclei de zahăr ca cultură agricolă și particularitățile cultivării acesteia, vom învăța cum s-a dezvoltat producția de zahăr din sfeclă în țările europene.

Conţinut:

  • Istoria apariției producției de zahăr în Europa din sfecla de zahăr
  • Descrierea botanică a sfeclei de zahăr, a soiurilor și a hibrizilor săi
  • Tehnici agricole de bază pentru cultivarea sfeclei de zahăr

Istoria apariției producției de zahăr în Europa din sfecla de zahăr

Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, sfecla de zahăr ca specie nu exista încă. Această subspecie tehnică își datorează aspectul chimistului german Andreas Sigismund Marggraf. Oamenii de știință au devenit interesați de cristalele de zahăr văzute la microscop pe rădăcina rădăcinii de sfeclă, ceea ce a dat impuls crescătorilor să obțină o subspecie vegetală cu un conținut crescut de zaharoză.

Dacă în tuberculii sfeclei furajere de la mijlocul secolului al XVIII-lea, nu era conținut mai mult de 2% zahăr, atunci la soiurile moderne conținutul său ajunge deja la 20%. Lucrarea lui Marggraf a fost continuată de elevul său Franz Karl Ahard. Acest om a fost fondatorul procesului de producție pentru obținerea zahărului din sfecla de zahăr și a stat la originea întregii industrii a zahărului din Europa.

Prima sa fabrică era deja în funcțiune în 1801. La această fabrică au fost instruiți specialiștii în producția de zahăr. Astfel, zahărul din sfeclă a apărut pe piața mondială ca un concurent al zahărului din trestie de zahăr, care a fost importat inițial din India. Mai târziu au învățat să o cultive în Egipt, Sicilia, Spania. De acolo, Columb a adus cultura în America.

Stuful a început să fie cultivat pe insulele din Caraibe și America Centrală. Până la începutul secolului al XIX-lea și dezvoltarea producției de zahăr din sfeclă, acest produs a fost obținut numai din trestie și a rămas un obiect de lux în Europa și a fost disponibil în principal numai familiilor nobile și bogate. Să încercăm să ne dăm seama de ce această sfeclă specială a devenit materia primă pentru producția de zahăr.

Descrierea botanică a sfeclei de zahăr, a soiurilor și a hibrizilor săi

Sfecla de zahăr este o subspecie a sfeclei obișnuite din genul Sfeclă din familia Marev, deși recent a fost atribuită familiei Amaranth. Forma de viață este o plantă bienală. În primul an după însămânțare, planta formează o rozetă de frunze bazale.

Până la sfârșitul sezonului de creștere, se formează o cultură rădăcină destul de mare. În acest stadiu este dezgropat și trimis fie pentru prelucrare către fabricile de zahăr, fie pentru hrana animalelor de fermă. Greutatea medie a rădăcinilor de sfeclă de zahăr este de aproximativ 0,6 kg - 0,8 kg. În al doilea an, din rădăcina cărnoasă apare o tulpină înaltă, dreaptă, cu frunze mici.

Conține flori discret, colectate în inflorescențele urechilor. Fructul este cu o singură sămânță, datorită creșterii florilor din inflorescențe, se formează inflorescențe, numărul semințelor în care este de la 2 la 6. Sfecla de zahăr are soiuri cu un singur aranjament de fructe. Când se atinge maturitatea tehnică, rădăcinile sfeclei de zahăr conțin următoarele substanțe:

  • apă până la 75%
  • zaharoză până la 17,5%
  • fibra pana la 1,2%
  • pectină până la 2,3%
  • celuloză până la 1,1%
  • cenușă până la 0,3%

Cultivarea sfeclei de zahăr în videoclip:

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că conținutul de zaharoză depinde direct de varietate și de condițiile de creștere. Cele mai „dulci” soiuri și hibrizi de sfeclă de zahăr includ următoarele:

  1. Eureka, un hibrid de selecție belgiană, conținut de zahăr de la 16,4 la 19%, greutatea medie a legumelor rădăcină 0,62 kg
  2. Zawisha, un hibrid de selecție poloneză, conținut de zaharoză 18,0%, greutate medie a rădăcinii 0,77 kg
  3. Mississippi, hibrid de selecție al SUA, conținut de zaharoză de la 16,8 la 21%, greutate legume rădăcină 0,810 kg
  4. Ramonskaya cu o singură sămânță 47, soi domestic, conținut de zaharoză 18,6%
  5. Kuban MC 81, hibrid de selecție internă, cu o singură semință, conținut de zaharoză 16,5%, rezistent la boli

Ar trebui spus că hibrizii străini au caracteristici bune, dar ținând cont de momentul politic și de situația economică, costul semințelor importate a crescut. În plus, pentru ca caracteristicile varietale să se manifeste pe deplin, este necesar să se creeze condiții aproape ideale pentru cultivarea hibrizilor de sfeclă de zahăr de rasă străină. Prin urmare, este mai oportun să vă bazați pe soiurile domestice cu acumulare de zaharoză până la recoltare de cel puțin 16,5%.

Tehnici agricole de bază pentru cultivarea sfeclei de zahăr

Pentru cultivarea cu succes a sfeclei de zahăr, este important să respectați următoarele condiții:

  • călduros
  • strălucire
  • apă

Cel mai bun sol pentru această cultură este solul fertil negru sau solul bine fertilizat. Aratul sau săparea solului se efectuează numai în toamnă, cu introducerea simultană a îngrășămintelor organice și minerale. La săpatul manual, adâncimea de săpat este de aproximativ 25 - 30 cm. Predecesorii optimi pentru sfecla de zahăr sunt cerealele sau leguminoasele. În plus, pregătirea toamnei a solului vă permite să maximizați conservarea umidității.

Odată cu debutul primăverii, după ce pământul s-a dezghețat, este necesar să grapați la o adâncime de 7 - 8 cm și să continuați cultivarea chiar înainte de a semăna sfecla. La prelucrarea manuală a paturilor, aceste lucrări sunt efectuate fie cu ajutorul unui motocultivator, fie cu o simplă greblă.

La semănat, semințele sunt plantate la o adâncime de 3 cm. Temperatura solului la această adâncime nu trebuie să fie mai mică de +6 grade. Distanța dintre plante este de 3-4 cm, lățimea minimă între rânduri este de 40 - 45 cm. Cu semănatul mecanic, aceste distanțe pot fi mai mari pentru a asigura întreținerea ulterioară prin metode mecanice.

Cu umiditate favorabilă și temperaturi nu mai mici de +10 +12 grade, germinarea semințelor are loc în a 8-a-9-a zi. Dacă se formează o crustă pe sol în primele zile după însămânțare, atunci aproximativ 5 - 6 zile după ce semințele au fost semănate, solul este slăbit ușor. Dacă sfecla a încolțit prea dens, atunci după apariția primei perechi de frunze adevărate, solul este slăbit din nou odată cu subțierea simultană a puieților.

Poate fi necesar să subțiați sfecla de mai multe ori până când distanța dintre plantele vecine este de la 18 la 30 cm.

În producția industrială de sfeclă, această subțire se numește grămadă, apare atunci când o tehnică, care are atașamente speciale echipate cu aparate de ras, procesează culturile prin tăierea excesului de răsaduri. răsaduri în exces din pământ și plantați-le într-un loc nou.

O grijă suplimentară pentru sfecla de zahăr este îndepărtarea buruienilor cu slăbire și udare simultane. Udați sfecla în timp uscat o dată la 6 până la 7 zile cu multă apă. Recoltarea începe în funcție de perioada de coacere a sfeclei de zahăr. Soiurile timpurii sunt pregătite pentru recoltare până la începutul lunii septembrie. Sub rezerva tehnicilor de bază ale tehnologiei agricole, randamentul sfeclei de zahăr va corespunde randamentului varietal declarat.


Priveste filmarea: In fabrica Coca-Cola HBC din Ploiesti (Octombrie 2021).