De asemenea

Ce fructe de pădure există în grădina de toamnă, când trebuie recoltate și cum să vă pregătiți corespunzător pentru iarnă


Fructele de grădină, coapte toamna, sunt necesare pentru ca organismul nostru să susțină sistemul imunitar în lupta împotriva răcelilor, bolilor cronice care se agravează în afara sezonului și blues-ul toamnei. Băuturile fortificate, gemurile și conservele din cătină și viburnum, infuziile de cenușă de munte și de măceșe vă vor ajuta corpul să se aprovizioneze cu vitamine pentru toată iarna.

Conţinut:

  1. Beneficiile fructelor de toamnă
  2. În grădina de toamnă: ce fructe de pădure sunt acolo (nume cu imagini)
  3. Recoltarea fructelor de iarnă fără zahăr
  4. Recoltarea fructelor de iarnă la congelator

Beneficiile fructelor de toamnă

Lipsa de vitamine (deficit de vitamine) este starea corpului uman, caracteristică anotimpurilor de primăvară și toamnă. Pierderea forței, oboseală rapidă, atunci când nu este posibilă recâștigarea forței chiar și cu un somn prelungit - toate acestea sunt simptome ale avitaminozei de toamnă.

Această afecțiune afectează, de asemenea, activitatea neuropsihică mai mare a unei persoane: oboseala cronică nu face posibilă concentrarea asupra îndeplinirii sarcinilor profesionale
este mai dificil pentru o persoană obosită să depășească iritabilitatea

Infuziile de boabe de toamnă sunt benefice pentru persoanele care suferă de boli cronice: crescute

  • tensiune arteriala
  • reumatism
  • anemie
  • nevroze
  • boală de rinichi
  • tuberculoza pulmonara

Fructele de toamnă sunt cunoscute pentru proprietățile lor bactericide, antiinflamatoare și tonice. Pentru tincturile medicinale se folosesc chiar și frunzele unor arbuști.

În grădina de toamnă: ce fructe de pădure sunt acolo, nume cu poze

Ce fructe de padure sunt in toamna? Vă oferim o mică listă cu cele mai utile și răspândite specii de toamnă din latitudinile noastre. Rețetele și sfaturile utile pentru colectare și depozitare vor ajuta pe toți cei care nu sunt indiferenți să se alăture secretelor medicinei tradiționale.

Viburnum

Nr 1 în lupta împotriva ARVI și răceli. Cuburi de suc de viburnum înghețat sunt frecate pe pielea feței pentru a scăpa de petele de vârstă și a încetini procesul de îmbătrânire.

Viburnul este recoltat din septembrie până la sfârșitul toamnei. Periile sunt tăiate frumos din tufiș cu tăietori, nu sunt tăiate individual.

Ciorchinii tăiați sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat (frigider, subsol, balcon), periile individuale pot fi legate în pachete și atârnate de tavan pe balcon. În frigider, viburnul este depozitat în recipiente ușor închise.

Lichia Kalina

Strângeți sucul și umpleți-l cu apă, adăugați zahăr și vodcă într-un raport de 1: 1: 1: 5. Se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros timp de 5 zile.

Șold

Măceșele sunt recoltate de la începutul până la mijlocul toamnei. Sunt smulși împreună cu tulpinile, sunt îndepărtați după ce măceșul se usucă. Nu vă spălați, pur și simplu sortați-l și uscați-l în cuptor, scuturându-l ușor. La finalizarea uscării, pielea șoldurilor ar trebui să devină elastică.

Când măceșii sunt complet uscați, sepalele sunt îndepărtate, fructele sunt turnate în cutii sau pungi și lăsate la temperatura camerei pentru a egaliza umiditatea. Pentru depozitarea finală, măceșul este transferat într-un recipient sigilat din sticlă, unde poate fi depozitat până la trei ani.

Măceșul se prepară sub formă zdrobită, astfel încât să dea cât mai multe vitamine posibile băuturii. 100 g de produs uscat conțin 1200 mg acid ascorbic.

Măceșele insistă pe vodcă - acest lucru vă permite să păstrați cantitatea maximă de acid ascorbic. Tinctura nu are o aromă bogată, dar odată cu adăugarea de afine, cenușă de munte sau nuci de pin, capătă, pe lângă beneficii, un gust minunat.

Cătina

Are o culoare portocalie atractivă, strălucitoare și se coace la sfârșitul verii. În acest moment, începe colectarea de cătină pentru fierbere și compoturi. La începutul toamnei, conținutul de acid ascorbic din fructe va fi maxim. Complexul vitaminic al plantei: A, B1, B3, C - acest lucru este suficient pentru a uita de vitaminele din tablete.

Fructele tari de cătină, coapte până la începutul lunii septembrie, sunt bune pentru fierbere, dar nu pentru gem sau ulei de cătină. Vor mai dura câteva săptămâni pentru ca aceștia să se maturizeze și să se înmoaie.

În timpul colectării, trebuie să aveți grijă, deoarece ramurile plantei sunt presărate cu spini, iar sucul coroziv de cătină este dificil de îndepărtat de pe îmbrăcăminte.

Cătina este tăiată cu atenție cu foarfece mici pentru a nu deteriora ramurile tufișului.

În medicina populară, uleiul de cătină este utilizat pentru a trata ARVI, răcelile, durerile de gât, dezinfectarea rănilor deschise și vindecarea arsurilor. Infuziile de cătină sunt un remediu natural auxiliar împotriva proceselor inflamatorii de diferite etiologii.

Cătina este folosită în cosmetologie: plantele își spală părul cu decocturi cu cădere abundentă a părului. Măștile și șampoanele redau strălucirii și aspectului sănătos părului. Cremele pe baza fructelor plantei sunt cunoscute pentru proprietățile lor regenerante.

Persoanele alergice ar trebui să fie atenți la utilizarea externă și internă a plantei, deoarece fructele acesteia conțin o cantitate semnificativă de substanță biologic activă - caroten, care provoacă reacții alergice la persoanele cu apărare imună slăbită a corpului.

Aronia

Chokeberry (chokeberry) este un arbust ornamental cu fructe dulci-albastre închise.

Substanțe bioactive conținute în fructele de arbuști:

  • pectine,
  • antociani,
  • taninuri,
  • Sahara,
  • caroten, acid malic,
  • vitamine (grup de vitamine B; P, PP, E),
  • minerale (iod).

Fructele cu ciocolată cu conținut scăzut de calorii sunt prezentate celor care suferă de diabet zaharat și sunt, de asemenea, utilizate pentru prevenirea aterosclerozei și a cancerului.

Rowanberry poate provoca o creștere a tensiunii arteriale, în timp ce fructele de ardei iute sunt recomandate pentru hipertensiune. Planta ajută la întărirea vaselor de sânge, reduce depunerile de colesterol și favorizează regenerarea celulară. Aronia sporește motilitatea intestinală și stimulează stomacul.

Contraindicații:

  • aciditate crescută a stomacului
  • gastrită
  • ulcer la stomac
  • hipotensiune

Chokeberry se coace în septembrie, se recoltează dintr-o dată. Fructele sunt smulse din tufiș fără a afecta tulpinile. Chokeberry este uscat în aer liber sau în interior, presărat într-un strat subțire, boabele sunt păstrate timp de cel mult 2 ani.

Uscare și congelare

Boabele care au fost supuse tratamentului termic își pierd unele dintre proprietățile benefice. Pentru a păstra conținutul de vitamine, preferați uscat sau congelat.

Infuzie pentru diabetici

Chokeberry este zdrobit, 1 lingură. se toarnă o lingură de 1 lingură. apă clocotită, insistă și filtrează. Luați o tinctură de 2 linguri. linguri 3 r. într-o zi.

Aronia cu zahăr

1 kg de fructe se spală și se sortează cu grijă. Se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Frecați printr-o sită, turnați 1 kg de zahăr în masa rezultată, amestecați. Dulceața se toarnă într-un vas de smalț, se pune pe foc lent, se aduce la temperatura de 70 ° C, se toarnă într-un recipient curat. Borcanele cu gem se pasteurizează timp de 30 de minute.

Rowan

Ciorchinii de șarlani stacojii se coc la sfârșitul lunii august, dar sunt recoltați numai în noiembrie după primul îngheț, când acesta încetează să aibă gust amar. Buchetele sunt tăiate cu grijă pentru a nu deteriora ramurile copacului.

După recoltare, fructele sunt separate de tulpini și frunze. Rowan este uscat în cuptor. Temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C. Uscarea se poate face în condiții de cameră, presărându-le într-un strat subțire pe coli de hârtie.

Rowan este apreciat pentru acizi organici, taninuri, un spectru larg de vitamine, caroten și uleiuri esențiale. Fructele sunt cunoscute pentru proprietăți diuretice, laxative, antispastice, coleretice și hemostatice.

Sunt contraindicate mamelor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu aciditate ridicată, gastrită sau ulcer gastric. Ar trebui să aveți grijă să utilizați gemuri, decocturi și siropuri pe bază de serban pentru vârstnici.

Bulion de sorba

Bulionul este util pentru cei care se confruntă cu o defecțiune. Nu este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune, deoarece cenușa montană nu numai că revigorează, dar crește și tensiunea arterială.

Fructele de cenușă de munte, măceșe și afine sunt luate în proporții egale și turnate cu apă clocotită. Infuzați băutura într-o noapte.

Sirop de sorba

Siropul se face cu zahăr adăugat. 1 kg de cenușă proaspătă de munte se spală și se macină bine într-o mașină de tocat carne, se stoarce sucul, aruncând tortul. Adăugați 400 g zahăr în suc, amestecați și gătiți la foc mic. Când sucul se îngroașă, siropul este dat deoparte și răcit. Se recomandă să beți o băutură în 1 lingură. l. De 3 ori pe zi.

Gem

1 kg de cenușă de munte selectată se toarnă cu apă clocotită și se pune pe foc, după 5 minute se scurge apa, cenușa de munte se toarnă cu apă rece și se apără timp de 1 zi. Astfel de manipulări sunt necesare pentru ca taninurile să iasă din boabe.

Apa se scurge, se toarnă 1,2 kg zahăr și se lasă pentru încă o zi. Boabele care au lăsat sucul să fie fierbute la foc mic, puse deoparte și răcite. Repetați ciclul încă o dată. Ca urmare, cenușa de munte ar trebui să devină moale.

Agrişă

Fructele de boabe cresc pe un arbust mic. Interesant este că, după iernarea în aer liber, păstrează toate proprietățile benefice și nutrienții până în primăvară.

În medicina populară, afine este cunoscut ca un agent de vindecare a rănilor și bactericid. Produsul conține vitaminele C și E, taninuri, antocianine și acizi organici.

Fructe de pădure au fost folosite pe scară largă la gătit în fabricarea sosurilor, gemurilor, lichiorurilor și condimentelor pentru preparatele din carne.

Ora de colectare - toamna târziu, înainte de apariția înghețului. Fructele sunt uscate în cuptor la 50 ° C sau în aer proaspăt până când sucul nu mai iese din fruct.

Dulceata de fructe de padure

1 kg de afine se spală, se toarnă cu apă și se păstrează până când pielea se înmoaie. După aproximativ 10 ore, se toarnă sirop de zahăr (este necesar 1,5 kg de zahăr) și se fierbe la foc mic. Se fierbe 30 de minute până se înmoaie, se toarnă în borcane și se înfășoară.

Coacăze

Afinele au un gust dulce și acru, pot fi găsite nu numai în grădină, ci și în sălbăticie, habitatul lor fiind pădurile de foioase. Este util pentru sistemele cardiovasculare și imune, organele vederii. Afinele sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii indicat diabeticilor.

Are proprietăți antiinflamatorii, cardiotonice și hipotensive.

Afinele proaspete pierd rapid nutrienți, deci este mai bine să le consumați proaspăt culese, congelate sau uscate. Decoctul de afine este utilizat pentru febră și aciditatea stomacului.

Pentru recoltare, alegeți fructele coapte, elastice, deoarece după ce afinele au fost smulgute, acestea nu se coc.

Uscat în cuptor, depozitat în cutii sau pungi pentru o perioadă de la 6 luni la 1 an. Congelați în recipiente sau pungi de plastic.

Recoltarea fructelor de iarnă fără zahăr

Realizarea pieselor de prelucrat fără utilizarea zahărului este destul de simplă. Oferim sfaturi utile pentru cei care slăbesc sau suferă de diabet.

Compoturi, conserve

Compoturi de boabe acre: fructele spălate și sortate se toarnă cu apă clocotită, apa se scurge. Repetați procedura de încă 2 ori. Recipientul este sterilizat, compotul este turnat în el și rulat.

Dulceață fără zahăr: fructele de pădure spălate și uscate sunt turnate într-un recipient sterilizat, agitând periodic borcanul pentru a se micșora. Băncile sunt așezate într-o oală cu apă clocotită. În timpul gătitului, produsul va lăsa suc și se va micșora; pe măsură ce se micșorează, ar trebui să se toarnă porții suplimentare în borcane.

Recipientul umplut este acoperit cu capace, fiert timp de 1 oră și înfășurat. Borcanele cu gem sunt răsucite cu susul în jos și lăsate în această poziție până se răcesc complet.

Pregătire pentru iarnă la congelator

Orice boabe sunt înghețate pe măsură ce sunt recoltate. Prea coapte sau prea coapte nu sunt potrivite pentru îngheț.

Temperatura optimă pentru îngheț este de la -18 la -23 ° C. Cu acest regim de temperatură, produsele sunt garantate să-și păstreze proprietățile utile până în sezonul următor.

Înainte de îngheț, pregătiți: sortați, spălați bine și uscați. Fundul congelatorului este acoperit cu un strat de plastic. Produsele sunt așezate într-un strat subțire, după un timp, când îngheață, sunt turnate într-un recipient sau pungă de plastic și introduse în compartimentul congelatorului.

Nu ratați sezonul de toamnă cu gustul și utilitatea sa unică a fructelor, înghețându-le, pe care le veți oferi familiei dvs. un aport de vitamine și substanțe nutritive pentru întregul sezon rece.

Băuturile făcute din fructe de pădure uscate vor da vigoare dimineața, orele fără soare, iar gemurile și gemurile din viburnul acru și cătina vor ajuta la susținerea apărării corpului.

Urmăriți videoclipul și aflați cum să determinați momentul recoltării fructelor de toamnă:


Priveste filmarea: DECLARAȚIILE INCENDIARE DESPRE TĂIERILE ILEGALE DE PĂDURE - DAN BARNA ȘI TIBERIU BOȘUTAR (Noiembrie 2021).