Fructe și legume

Mazăre - Pisum sativum


Generalitа


Mazarea este o specie care poate fi cultivată pe câmp deschis. În primele etape ale dezvoltării rezistă la temperaturi în jurul valorii de zero, în timp ce în faza de creștere temperatura optimă variază între 10 și 20 de grade.
Se adaptează la solurile cu textură medie și bine drenate. Nu tolerează stagnarea apei, ceea ce favorizează putregaiul sau lipsa de apă, ceea ce favorizează o înflorire timpurie și un produs slab. Cultivarea sa poate începe în primele zile ale lunii martie. Semănatul se efectuează în rânduri (semințele și rândurile trebuie distanțate la aproximativ 15 cm una de alta). Pentru a obține recoltele până în august este recomandat să se procedeze cu mai multe însămânțări distanțate în timp de aproximativ două săptămâni (ultimele semințe vor fi apoi plantate la sfârșitul lunii iunie). Pentru calendarul lunar, însămânțarea trebuie făcută la două zile după primul sfert de lună.
Plantele de mazăre, precum și ștafeta, rudele lor apropiate, sunt variate, atractive și satisfăcătoare de cultivat. Unele soiuri sunt consumate sub formă de păstăi, altele sunt cultivate pentru semințe. Acestea, ca toate leguminoasele, se caracterizează prin a fi bogate în proteine.
În general, acestea sunt caracterizate printr-un sistem de rădăcini care trăiește în simbioză cu unele bacterii capabile să fixeze azotul, prezent în aer, în sol. Prin urmare, vor avea o nevoie mai mică de îngrășământ cu azot.
Putem spune că mazărea este o plantă anuală rezistentă și disponibilă într-o gamă largă de soiuri, destul de simplă de cultivat.
În soiurile tradiționale păstăile sunt recoltate imature și semințele sunt consumate. Mazărea cu semințe rotunde este bogată în amidon, în timp ce cele brute sunt mai dulci pe palat.
Cele mai cultivate sunt, totuși, cele netede și rotunde mai mult decât orice, deoarece sunt mai rezistente la putrezire și poartă o mare varietate de soluri diferite, chiar și reci și umede.
În secolul trecut s-au dezvoltat și alte soiuri, cum ar fi gheda și mangotul, caracterizate printr-o păstaie destul de fragedă și, prin urmare, plăcută. Acestea din urmă sunt soiuri interesante din punct de vedere alimentar, deoarece sunt capabile să furnizeze o cantitate considerabilă de fibre. Trebuie să fie recoltate devreme, deoarece sămânța din interior nu trebuie să se poată dezvolta.
Alte inovații importante au fost plantele cu pene în loc de frunze. Sunt mai puțin atacați de păsări, dar, din păcate, sunt o victimă mai ușoară a dăunătorilor, cum ar fi legătura. Prin urmare, este recomandabil să le crești folosind foi de mulcire.
Pe piață puteți găsi cultivare timpurie, care este gata în aproximativ 12 săptămâni, și cultivare târzie, care au nevoie de aproximativ 15 săptămâni de la însămânțare.

Cultivarea mazărei



După ce așezați sămânța la o adâncime de aproximativ 3 cm, aceasta va fi acoperită cu un sol puțin presat ușor. O udare ușoară va finaliza prima parte a lucrării. Când răsadurile au atins câțiva centimetri, va fi necesar să se aranjeze structurile de sprijin constând din plase de plastic sprijinite de stâlpi de lemn sau de fier; distanța în acest caz între rânduri variază între 50 cm dacă plantați mazărea pitică, 80 cm pentru mazărea semi-pitică și aproximativ un metru pentru mazărea cățărată.
Mazarea nu are nevoie de nicio fertilizare specială, deoarece este capabilă să fixeze direct azotul atmosferic în structura sa. În prima perioadă de creștere, poate fi utilă distribuirea îngrășămintelor chimice oricum.
Recoltarea semințelor poate avea loc la aproximativ patru săptămâni de la însămânțare, dacă produsul proaspăt urmează a fi consumat. În caz contrar, dacă preferați să uscați mazărea, puteți colecta păstăi atunci când conținutul este complet copt.
plantă de mazăre este sensibil la paraziți tipici leguminoaselor, incluzând obrazul, tortica și afidele; un alt pericol este reprezentat de oidiul care este eliminat cu sulf umed, în special poate fi prevenit prin evitarea umezirii frunzelor într-un climat cald și umed.





































Familie, gen și specie
Fabaceae, pisum sativum
Tipul de plantă Planta erbacee anuală
expunere soare
Rustico Destul de rustic
teren Nu este solicitant; drenaj excelent
Compostul În general nu este necesar
irigare Reglați fără stagnare
însămânțare Toamna-iarna în Centru-Sud, iarna târzie în Nord. Semințe scalare
colectare Din primăvară până la sfârșitul verii

Caracteristici de mazăre



Mazarea cultivată este o plantă anuală rezistentă aparținând familiei Fabaceae. A fost cultivat pe scară largă din cele mai vechi timpuri pentru a fi utilizat atât în ​​alimentația umană (proaspătă, uscată și astăzi înghețată), cât și ca hrană pentru animale.
Este o plantă anuală erbacee de catarare. Rădăcinile pot atinge chiar și un metru adâncime dacă condițiile solului sunt favorabile. În orice caz, sunt foarte ramificate, în special pe stratul de suprafață al solului. Rădăcinile de la acel nivel au nodozități în care are loc fixarea simbiotică a azotului.

Tulpina


Tulpina, nu foarte ramificată, poate varia de la 50 cm la 2 metri lungime (dar și 3, pentru soiurile utilizate pentru a produce furaj) și este de creștere nedeterminată (în practică, în condiții optime, ar putea crește până la infinit). Secțiunea sa este cilindrică și se lipește de suporturi prin pâlcuri.
Tulpina este împărțită în noduri. Primele din partea de jos sunt pur vegetative, cele mai înalte sunt reproducătoare (și, prin urmare, produc păstăi). În culturile pitice și timpurii, primele flori pot apărea deja la al patrulea nod, în cele târzii, în schimb, poate fi nevoie să aștepți până când se ajunge la douăzeci și cinci.

Frunze, flori și fructe



Frunzele sunt alternative și compuse dintr-una până la patru perechi de frunze sesile, opuse și care se termină cu un tendril simplu sau ramificat. Frunzele sunt ovale, de 2 până la 6 cm.
Florile sunt de tip papilionace și apar în axilul frunzelor. Pot fi solitare sau colectate în racemuri compuse din grupuri de două sau trei.
Florile sunt închise la exterior și fertilizarea este, prin urmare, în cele mai multe cazuri autosuficiente.
Fructul este o păstaie între 4 și 15 cm lungime care poate conține de la 2 până la zece semințe rotunde, netede sau încrețite, cu diametrul de la 5 la 8 mm. Culoarea este în general verde, dar există și soiuri galbene sau purpurii (acestea din urmă, atunci când sunt gătite, revin în general la a fi verzi).

Climă


În timpul stărilor de dezvoltare timpurie, este destul de rezistent la frig. De fapt, poate rezista și la temperaturi în jurul valorii de 0 ° C. Condițiile ideale, însă, pentru dezvoltarea sa și pentru atingerea producției variază între 10 și 20 ° C. Temperaturile peste 25 ° C, pe de altă parte, duc la înflorirea timpurie și la o calitate scăzută a produsului.

Teren



În acest sens, putem spune că este o plantă nedemne. Se adaptează la multe tipuri diferite de sol, dar le preferă pe cele cu drenaj excelent și textură medie, deci nu prea grele, dar nici măcar nisipoase.
Evitați absolut stagnarea apei care favorizează debutul putregaiului rădăcinii. Totuși, este și seceta care ar putea provoca înflorirea timpurie și pierderea în consecință a producției.
Solurile care sunt prea bogate în calciu, de obicei cele grele, afectează calitatea produsului. Ele pot provoca îngroșarea pielii externe și pot face gătitul mai dificil și mai lung.

Irigare



Irigările trebuie ajustate cu atenție. Solul trebuie să fie întotdeauna umed, dar niciodată excesiv de udat. Ideal este să folosiți irigarea prin picurare prin reglarea cu atenție a administrării.
Pentru a păstra umezeala solului (și, de asemenea, pentru a preveni buruienile), este util să pregătiți o mulci pe bază de frunze sau paie. Chiar și folia de plastic poate merge bine (prin instituirea unui sistem de irigație subiacent). Să ne amintim și faptul că irigarea chiar înainte de recoltare îmbunătățește calitatea produsului.

Expunere


Cea mai bună expunere este întotdeauna soare plin. Cu toate acestea, acolo unde arcurile pot fi deja destul de calde, chiar și nuanța parțială este bine tolerată.

Compostul



Datorită prezenței bacteriilor care fixează azotul la rădăcini, mazărea are nevoie rar de intervenții din acest punct de vedere, mai ales dacă solul a fost deja cultivat anterior. Dacă, pe de altă parte, este deosebit de sărac și provine din anii de neglijare, în timpul operațiunilor de prelucrare va fi bine să încorporați o cantitate bună de amelioratori de sol organic maturi și, dacă este necesar, să răspândiți un îngrășământ granular cu eliberare lentă (dar caracterizat întotdeauna de un conținut scăzut de azot).

Îngrijirea culturilor


Mazarea necesită numeroase operații de plivire pentru a aera solul și pentru a evita prezența buruienilor. Operațiunile de legare la pământ trebuie să fie efectuate atunci când planta atinge 12-15 cm înălțime și trebuie repetată de fiecare dată când se adaugă aproximativ 25 cm.

Suporturi



Suporturile trebuie să fie plantate atunci când plantele ating 10 cm înălțime. Puteți utiliza grile pregătite cu ramuri tradiționale. În mod alternativ, sunt tije naturale sau din plastic excelente, sau plase speciale din metal sau nylon.
Înălțimea suportului trebuie să fie proporțională cu dimensiunile finale. Pentru culturile pitice, 100 cm pot fi suficiente, pentru cultivele medii de până la 2 metri.
Poate fi o idee bună să folosim suporturile ca suport și pentru plase de plasă foarte groase, cu scopul de a ne proteja cultura de păsări.

însămânțare


Semănatul se efectuează de preferință toamna-iarna în Centru-Sud și la sfârșitul iernii în Nord, direct acasă.
Pentru o cultivare familială, indicația este să faceți semănare scalară din martie până la sfârșitul verii, pentru a asigura o recoltă continuă.
În medie, 10 metri pătrați de sol necesită 150 g de semințe. Semănatul se realizează, în general, în rânduri simple sau duble. Distanțele sunt puternic influențate de cultivarul ales.
mazăre pitică acestea trebuie poziționate la 40 cm în rând și 45 între rânduri. Dacă utilizați fișiere cuplate dublu, distanța scade la 35-40 cm în rând și 40 între rânduri.
Pentru urcarea mazărelor în rânduri simple distanța dintre plante este de 65 cm și 75 între rânduri.
În schimb, pentru rândurile împerecheate, 65 cm rămân între plante și 60 între rânduri. Pentru pasaje potrivite pentru colectare este bine să lăsați 80 cm.

Abordări și parteneriate


Cultivarea de mazăre nu trebuie repetată în aceeași zonă în doi ani diferiți, într-adevăr, ar fi mai bine să o evităm în următorii 3-4 ani.
Cresc foarte bine dacă există în apropiere morcovi, sparanghel, țelină, varză, salată și napi.
În schimb, cel mai bine este să evitați intercondiționarea cu usturoi, urechi, ceapă și pătrunjel.
colectare
Colecția diferă considerabil în funcție de conservarea pe care am dori să o realizăm. În general, distingem recolta pentru consum proaspăt (sau cu scopul de a îngheța) și colectarea pentru produsul uscat.
Pentru consum proaspăt recolta este scalară. Păstăile trebuie să fie ferme și pline, iar sămânța nu trebuie împărțită la jumătate atunci când este strânsă între degete. Consistența nu trebuie să fie deloc înfloritoare.
Pentru consum uscat, recolta este recoltată chiar înainte de deschiderea păstăilor pentru a elibera semințele. Trebuie să cosim plantele și să le aducem într-o curte complet desecată și apoi să împărțim păstăile de ceea ce a mai rămas. Reziduurile pot fi introduse într-un recipient de compostare sau încorporate în pământ, deoarece sunt îngrășăminte excelente.

Mazăre: paraziți


Mazărele sunt, din păcate, atacate de un număr mare de paraziți: afide, obraz, tortură. Multe dintre acestea străpung sămânța și o golesc, distrugând iremediabil recolta.
Prin urmare, este necesar să se utilizeze insecticide speciale cu o anumită regularitate.
Printre criptogame raportăm mucegaiul păstăilor, mucegaiul și oidiul, toate care trebuie luptate și prevenite cu produse specifice, în special în prezența ploii alternate cu căldura.
Urmărește videoclipul


Video: Eduard, fermier urban - Episodul 1 - Prințesa și recolta de mazăre (Noiembrie 2021).